Ciasto malinowo kokosowe bez pieczenia

Ostatnio trochę zaniedbałam moje kulinarne eksperymenty i pracowanie nad przepisami. Ale tęskniłam za tym i jak tylko znalazłam chwilę spokoju, zabrałam się za moje ukochane witariańskie tarty. Uwielbiam je! Bez pieczenia, bezglutenowe, bez cukru. Samo zdrowie i takie łatwe w wykonaniu. Tym razem wersja z truskawkami, bo sezon na nie nadchodzi wielkimi krokami i będzie można szaleć!tartamalinowa

Składniki

  • 1 szklanka orzechów brazylijskich
  • 2 szklanki nerkowców (namoczonych wcześniej conajmniej 1h)
  • garść pistacji
  • około 20 truskawek do dekoracji (w tym przepisie użyłam takich większych okazów)
  • młody kokos
  • 3/4 szklanki chipsów kokosowych
  • 1/4 szklanki wiórków kokosowych
  • 7 daktyli bez pestek
  • 1 szklanka malin
  • 2 łyżki syropu kokosowego
  • 3 1/2 łyżki oleju kokosowego

Przygotowanie

Pierwsza warstwa

  • Wytnijcie okrąg z papieru do pieczenia tak aby wyłożyć dno tortownicy (ważne jest aby papier leżał płasko, bo jeżeli będzie wystawał poza krawędź okręgu, nadmiar papieru odciśnie się na cieście)
  • Zmiksujcie w blenderze orzechy brazylijskie z łyżeczką oleju kokosowego i daktylami.
  • Masę orzechową wyłóżcie do tortownicy (na jej dnie połóżcie uprzednio wycięty okrąg z papieru).
  • Wstawcie do zamrażalnika na conajmniej 30 minut

Druga warstwa

  • Namoczone nerkowce, miąższ z młodego kokosa, maliny, wiórki i chipsy kokosowe zmiksujcie (masa nie musi być idealnie gładka).
  • Dodajcie do tego syrop kokosowy, olej kokosowy oraz kilka łyżek wody z młodego kokosa i dalej miksujcie
  • Jeżeli masa będzie jeszcze zbyt sucha, możecie dodać jeszcze trochę wody kokosowej.
  • Przełóżcie drugą warstwę do tortownicy i wstawcie do lodówki na conajmniej 3h
  • Przed podaniem wyjmijcie ciasto z lodówki i dopiero po chwili otwórzcie jej obręcz
  • Udekorujcie świeżymi truskawkami i pistacjami

tarta

Veganama Opublikowane przez:
  • jest cudowne! dziękuję za przepis, jak tylko uzupełnię zapas nerkowców (zawsze znikają zbyt szybko! 😀 ) to zrobię, a może i wkrótce zaserwuję rodzinie w Polsce 🙂 będzie pełnia truskawkowego sezonu 😀
    ja ostatnio też trochę zaniedbałam swoje kulinarne poczynania, ale praca, nauka i życie po prostu często przyczyniają się do tego, że czasu brak i wybieram najprostsze opcje, ważne że smaczne i zdrowe 🙂

    • Hehe to widzę, że nie tylko u mnie nerkowce znikają w tempie ekspresowym 😀
      Kochana doskonale rozumiem, ja również mam sporo obowiązków, pracy i też dopiero nadrabiam zaległości! Najważniejsze właśnie, żeby nie zapomnieć w tym pędzie o zdrowym odżywianiu :* Ściskam Cię Daria

  • Wygląda tak cudnie,że najpierw chyba poświecilabym czas,zeby sie napatrzec..musze w koncu zabrac sie za weganskie ciasta do wyprobowania,bo jest juz ich troche na liscie..cuda,cuda <3

  • To zdecydowanie moje klimaty <3 Kokos i malina – mega pyszne połączenie – u mnie gości jako jagielnik. Pożeram w całości!

  • To idealny rodzaj ciast na letni sezon, wygląda pysznie 🙂

  • O mamuniu, uwielbiam „serniki” z nerkowców, z truskawkami nie robiłam, ale to się zmieni 😀 Same moje ulubione składniki!

  • No cudne to ciasto, ale niestety nie dla mnie. Okazało się, że mam uczulenie na nerkowce i nie mogę ich jeść. Jak na złość są one składnikiem większośći surowych deserów.

    • O szkoda bardzo. A to wszystko wyszło Ci w tych testach u naturopaty, czy jakiś innych. Ciekawa jestem co by u mnie wyszło :p

      • Tak na ostatniej wizycie mi powiedział. Wiedziałam, że mam na laskowe, bo to zaczęło mi się kilka lat temu i w zeszłym roku potwierdziły to testy z krwi. A teraz się dowiedziałąm, że nie powinnam jeść nerkowców – to by wyjaśniało ostatnie zatrucie nimi – i ogólnie mój organizm nie bardzo lubi jakiekolwiek orzechy. To też wyjaśnia dlaczego tak bardzo niechętnie po nie sięgam. W zasadzie mogłyby dla mnie nie istnieć. 🙂

  • Wprost uwielbiam tego rodzaju ciasta z nerkowców! Zabieram się za niego juz dzisiaj. Kokos i maliny- niebo!

    • I jak i jak? Wypróbowałaś? :*

      • Zniknął z talerza zanim w ogóle pomyślałam o zrobieniu zdjęcia! Zamierzam go powtórzyć w przeciągu kilku kolejnych dni. Wyszedł po prostu obłędny!

        • Och nawet nie wiesz jak wielką radość sprawiłaś mi tym komentarzem <3 Bardzo się cieszę!